科学吃油，牢记五大基本原则

过“油”不及总量控制

《中国居民膳食指南(2022)》推荐的成年人每日食用油摄入量为25~30克，过量容易导致肥胖，增加慢性病风险。

多“油”齐用兼容并包

不要长期吃一种食用油，应坚持丰富食用油的种类，相互搭配，轮换食用，保持脂肪酸均衡。

少“油”低温保持营养

油温过高会损失油的营养，甚至产生有毒物质。坚持中华民族低温烹饪的传统，优先采用蒸煮、炖等比较健康的烹饪方式，养成少油低温的烹饪习惯。

过“油”不回弃油不用

油炸食品时用油多，高温之后容易发生聚合、变质，产生有害物质，不宜倒回原来油瓶反复使用，要学会丢弃“废油”。

现买现吃过期不用

一般情况下，建议购买小包装食用油，避光低温干燥保存;每次使用过后要拧紧盖子，严防空气和水进入;定期清洗油瓶，过期果断丢弃。